「CIRCLE」
「CIRCLE」
【CIRCLE】
2014年にシェフ今井義浩による自費出版で制作した著書。
全72P、エンボカ京都でシェフを勤めていた時期に撮り下ろした料理の数々と、
畑や食材、そして京都の景色にシェフの言葉を添えて綴られています。
全編フォトグラファー柳詰有香が撮りおろし、本書の企画立ち上げから担当。
企画、プラン二ングに大皿彩子。
デザイン、岸直人。
========
料理とは、人と自然の間に残された数少ない繋がり。私は、毎朝食材を仕入れに畑や山、市場を回り、その風を吸い込んでその日の厨房に立ちます。食べて頂いて、美味しいという以上に、そこから春の畑を吹く風や、海辺に立ったときの香り、秋の森の静けさ、そういったものが届くように思い、料理を作ってきました。
(著者あとがきより）
2014年にシェフ今井義浩による自費出版で制作した著書。
全72P、エンボカ京都でシェフを勤めていた時期に撮り下ろした料理の数々と、
畑や食材、そして京都の景色にシェフの言葉を添えて綴られています。
全編フォトグラファー柳詰有香が撮りおろし、本書の企画立ち上げから担当。
企画、プラン二ングに大皿彩子。
デザイン、岸直人。
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料理とは、人と自然の間に残された数少ない繋がり。私は、毎朝食材を仕入れに畑や山、市場を回り、その風を吸い込んでその日の厨房に立ちます。食べて頂いて、美味しいという以上に、そこから春の畑を吹く風や、海辺に立ったときの香り、秋の森の静けさ、そういったものが届くように思い、料理を作ってきました。
(著者あとがきより）
MATERIAL
ハードカバー
SIZE
190mm×265mm×13mm
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